Le ceviche de bar au lait de coco et pimenton fumé
Le canon d’agneau au foin, tempura d’asperges vertes
Le fondant au chocolat lacté caramel et œuf praliné
* Menu à emporter, prix indiqué pour 2 portions. Suppl de 25€/portion, nbs à définir à l’inscription
** à refaire pour le repas de Pâques

La « frégola sarda » façon risotto aux asperges vertes, émulsion maltaise, langoustine gratinée en viennoise au safran
La souris d’agneau confite au miel de châtaignier, millefeuille de pommes de terre aux fines herbes
L’entremet de Pâques, royal aux 2 chocolats, praliné et nid croustillant
* Menu à emporter, prix indiqué pour 2 portions. Suppl de 25€/portion, nbs à définir à l’inscription
** à refaire pour le repas de Pâques

Le risotto aux asperges et mousserons, parmesan croustillant
L’onglet de veau en brick croustillante au ras el hanout, fricassée de fèves
Le sablé sublime aux garriguettes, crème légère au safran
* à emporter, prix indiqué pour 2 portions. Suppl de 25€/portion, nbs à définir à l’inscription

Méthodes de cuisson, astuces de préparation…pour maîtriser ce mode de cuisson sain, efficaces et qui appelle le soleil !
…Asperges vertes en brick croustillantes au Serrano …
…Langoustines snackées au chorizo…
…Bavette de veau en tournedos au lard et courgettes…
… Aiguillettes de canard au sésame…
* tarif indiqué pour 2 portions à emporter (25€ portion supplémentaire)