Planning des Cours

… POUR CUISINER AVEC LA PÂTE A FILO, LES FEUILLES DE BRICKS, LES FEUILLES DE RIZ !
Le NEM crevettes
Le SAMOUSSA au foie gras
Le SAMOUSSA de volaille
* assortiment à emporter pour 2 personnes

Le pavé le lieu gratiné façon grand mère, « risotto » de potimarron au pécorino
Le dessert du jour offert
* cours suivi de la dégustation sur place (tarif hors boissons)

La mousse au chocolat
La truffe au pailleté feuillantine
* menu à emporter pour 1 personne (possibilité d’emporter des portions supplémentaires + 10 €/p, à préciser à l’inscription)

La brochette de mignon de porc au speck, légumes oubliés rissolés au cerfeuil
Le dessert du jour offert
* cours suivi de la dégustation sur place (tarif hors boissons)

Le carpaccio de St Jacques aux truffes
Le magret farci au foie gras, laqué au cidre de glace et pommes bouchon
L’entremets au chocolat cuba et Grand Marnier
* menu à emporter, prix indiqué pour 2 portions. Suppl de 20€/portion, nbs à définir à l’inscription

Le tataki de bœuf aux éclats de noix, « aligot » de pommes de terre au reblochon
Le dessert du jour offert
* cours suivi de la dégustation sur place (tarif hors boissons)

Le velouté Dubarry et beignet de mozzarella
La ballotine de volaille au fromage frais, pesto rosso
La crêpe soufflée au chocolat
* menu à emporter pour 2 personnes (possibilité d’emporter des portions supplémentaires + 12 €/p, à préciser à l’inscription)
** prix indiqué pour 2 personnes (1 adulte et 1 enfants), +35€ par participant supplémentaire

Le tataki de bœuf aux éclats de noix, « aligot » de pommes de terre au reblochon
La tarte tatin à la mangue caramélisée, crème de vanille
* Atelier suivi de la dégustation, possibilité de rejoindre la personne participante pour la dégustation seule (27 €/pers)
**  tarif hors boissons
*** Accessible aux enfants de 6 à 13 ans au tarif de 30€

L’œuf poché et ses mouillettes aux légumes
La ballotine de volaille au St Morêt
La brioche perdue et pommes au four
* menu à emporter pour 1 personne (possibilité d’emporter des portions supplémentaires + 12 €/p, à préciser à l’inscription)

Le cubisme de saumon laqué à la réglisse, butternut et piquillos
Le dessert du jour offert
* cours suivi de la dégustation sur place (tarif hors boissons)

… CUISINER LES COQUILLES ST. JACQUES !
Apprenez à les ouvrir, les préparer et les cuisiner…
En cocotte luthée
En raviole
En terrine…
* recettes à emporter

Le médaillon de veau grillé forestière, pomme de terre bouchon caramélisés au jus
Le dessert du jour offert
* cours suivi de la dégustation sur place (tarif hors boissons)