Planning des Cours

L’atelier est privatisé pour le déjeuner d’entreprise.

… pour cuisiner LES LÉGUMES !
Découpage et taillage : julienne, brunoise, mirepoix, bâtonnets
Sauces à base de légumes, cuisson à l’anglaise…..
* recettes pour 2 personnes à emporter

Le filet de maigre en croûte de noisettes, tagliatelles fraîches à la crème de champignons sauvages
Le dessert du jour offert
* cours suivi de la dégustation sur place (tarif hors boissons)

Brownie aux noix de pécan
Tiramisu aux framboises
Le gâteau « impossible » mexicain
Le kanelboller scandinave
La crème catalane
* prix indiqué pour 1 personne (possibilité d’emporter des portions supplémentaires + 12 €/p, à préciser à l’inscription)

La pâte à modeler comestible aux 3 chocolats ! (réalisation et décoration de sujets)
* à emporter pour 1 personne (possibilité d’emporter des portions supplémentaires + 10 €/p, à préciser à l’inscription)

SPÉCIAL FOIRE AUX VINS !

Apprendre à déguster les vins… couleurs, robes, arômes, intensité…
Identifier et interpréter les sensations de chacun en dégustation.
Déterminer votre profil œnologique pour vous permettre de faire votre sélection lors de la foire aux vins.
Conseil d’achats, profil de cave, conditions de stockage…

LA SOIRÉE A NE PAS MANQUER POUR DÉNICHER LES BONNES AFFAIRES

Dégustation de 8 vins au travers des techniques de dégustation : VISUELLE, OLFACTIVE, GUSTATIVE
Tartinades, planches de charcuteries et fromages en accompagnement

* Supplément de 10€ pour les détenteurs de chèque cadeau « initiation à l’œnologie »

Le moelleux aux cèpes, copeaux de Lonzu Corse, mâche acidulée et tartare de veau à la sarriette
Le dessert du jour offert
* cours suivi de la dégustation sur place (tarif hors boissons)

… POUR CUISINER AVEC LA PÂTE A FILO, LES FEUILLES DE BRICKS, LES FEUILLES DE RIZ ET LA TORTILLA !
Le WRAP au saumon fumé
Le NEM de veau à la mozzarella
Le SAMOUSSA au confit de canard
Le ROULEAU DE PRINTEMPS à la piperade
* assortiment à emporter pour 2 personnes

Spécial mignardises
Macaron Mojito
Cannelé traditionnel
Mini baba à l’amaretto
La tartelette banoffee
Le brownie After Eight
* assortiment à emporter pour 4 personnes (possibilité d’emporter des portions supplémentaires + 12 €/p, à préciser à l’inscription)

La parillada de poisson grillée à l’espagnol, vinaigrette basquaise, pommes bouchons farcies aux condiments
Le dessert du jour offert
* cours suivi de la dégustation sur place (tarif hors boissons)

Le soupe Miso aux crevettes et Ramen
Les brochettes yakitori au poulet, wok de légumes au baies sansho
Les Amazuchis aux fruits exotique  (sushis sucrés aux fruits frais)
* menu à emporter pour 1 personne (possibilité d’emporter des portions supplémentaires + 15 €/p, à préciser à l’inscription)

Réaliser dans la plus pure tradition Nippone, un assortiment de sushi
Les nigiris sushi aux crevettes, au saumon, au thon, à l’avocat, au bar et tartare de poisson…
Les californias rolls au concombre/saumon/oignons fris…
Les makis aux crevettes et thon/avocat …
* assortiment à emporter pour 2 personnes  soit 24 pièces pour un repas complet (possibilité d’emporter des portions supplémentaires + 15 €/p, à préciser à l’inscription)