Planning des Cours

Macarons cerises griottes
Macarons citron vert façon Mojito
Macarons crème brulée vanille
Macarons chocolat noir « Manjari »
*Assortiment de 16 à 20 macarons à emporter ( possibilité d’emporter des portions supplémentaires + 20€/p, à préciser à l’inscription)

Les encornets farcis à la luzienne, chips de jambon de Bayonne et coulis de persil aillé
Le gratin de figues en sabayon à la violette, sorbet citron vert/basilic
* Cours suivi de la dégustation sur place (tarif hors boissons)
**Possibilité d’inviter 1 personne pour la dégustation seule (tarif 27€)
***Accessible aux enfants de 6 à 13 ans au tarif de 30€

La burrata de buffala croustillante, carpaccio de tomates vertes en gelée fine à la verveine citronnée, copeaux de champignons frais
Le dessert du jour offert
* cours suivi de la dégustation sur place (tarif hors boissons)

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La tartelette au Nutella
* à emporter pour 1 personne (possibilité d’emporter des portions supplémentaires + 10 €/p, à préciser à l’inscription)

Le ceviche de bar au lait de coco, salade folle croquante et frites d’ignanes
Le dessert du jour offert
* cours suivi de la dégustation sur place (tarif hors boissons)

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La brochette de volaille plancha aux raisins blond, émulsion potimarron et crumble parmesan
Le dessert du jour offert
* cours suivi de la dégustation sur place (tarif hors boissons)

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Le Saint Honoré en 2 versions :
– traditionnel vanille et caramel
– revisité aux 2 chocolats
* Vous emporterez chaque recette pour 4 personnes 

Après des mois d’impatience, elle est de retour !

Soirée « vins et côtes de bœuf » !

5 VINS 

et 

5 COTES DE BŒUF

Soirée épicurienne, placée sous le signe de la convivialité, soyez les témoins privilégiés de la rencontre d’un sommelier et d’un boucher, tout deux passionnés, réunis pour ravir les papilles des amateurs de viande rouge ! 

Les 5 viandes de races, d’origines et de maturation différentes, sont sélectionnées et maturées par Fred, de la boucherie « Chez Fred » à Cugnaux, spécialiste de la côte de Bœuf !

Sélection de 5 vins d’artisans vignerons, d’étoile montante ou de vignerons de renom sélectionnés en accord avec chaque côte.

La soirée coanimée par Fred et Sébastien, débutera par un apéritif avec quelques charcuteries fines, suivi de la dégustation de chaque côte de bœuf avec garnitures, en accord avec une cuvée sélectionnée, puis sera conclue par un assortiment de desserts réalisés par Sébastien.

Nombre de place très limité !!!!

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Le carpaccio de daurade aux nectavignes, quinoa rouge et copeaux de mimolette extra vieille
Le dessert du jour offert
* cours suivi de la dégustation sur place (tarif hors boissons)

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La bavette de bœuf plancha au chorizo, marmelade de courgette au Manchego
Le dessert du jour offert
* cours suivi de la dégustation sur place (tarif hors boissons)

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Le « Pitiviers » de volaille aux piquillos, écrasée de patate douce au piment d’Espelette
Le dessert du jour offert
* cours suivi de la dégustation sur place (tarif hors boissons)

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… en mousse
… en mi-cuit
… en tarte crémeuse
… en beignet
* à emporter pour 1 personne (possibilité d’emporter des portions supplémentaires + 15 €/p, à préciser à l’inscription)