Planning des Cours

La soirée à ne pas manquer pour préparer votre Foire Aux Vins !

Initiez vous à l’art de la dégustation de vins au travers des techniques professionnelles de dégustation.
Au cours de la soirée votre « profil oenologique » sera réalisé grâce à une méthode ludique et sensorielle pour déterminer vos goûts et ainsi pouvoir vous conseiller, vous orienter dans vos achats et votre approche du vin.
Apprenez à interpréter vos sens pour en découvrir les secrets pour toujours plus de plaisir dans le verre !
Profitez d’offres spéciales qui vous seront proposées lors de la soirée !

Dégustation de 8 vins différents, 4 blancs et 4 rouges accompagnés de tartinades, charcuteries,  fromages

* Attention soirée à tarif spécial, 10 € seront à rajouter pour les détenteurs d’un chèque cadeau « Initiation à la dégustation » classique

Le gratin de Noix de St Jacques à l’armoricaine, risotto frit au gorgonzola
Le dessert du jour offert
* cours suivi de la dégustation sur place (tarif hors boissons)

Poêlé en terrine aux pommes
Terrine au piment d’Espelette et Grand Marnier
En sucette aux éclats de noisettes et armagnac
Crème brûlée aux 5 épices
*Assortiment à emporter pour 2 pers, possibilité d’emporter chaque recettes pour 4 pers (+20€)

Réaliser dans la plus pure tradition Nippone, un assortiment de sushi
Les nigiris sushi aux crevettes, au saumon, au thon, …
Les californias rolls au thon/mangue/schizo…
Les makis aux saumon, avocat et sésame grillé / crevette barbecue eau Teriyaki et oignons frits …
* assortiment à emporter pour 2 personnes  soit 24 pièces pour un repas complet (possibilité d’emporter des portions supplémentaires + 15 €/p, à préciser à l’inscription)

Pannacotta de petit pis à la menthe et crème de Burrata
La brochette de poulet fermier plancha au piment d’Espelette, wok de légumes printaniers au vinaigre de tomate
Le pain perdu de brioche aux fraises et sucre grain
* prix indiqué pour 2 portions, (+ 14 € par portion supplémentaire)
​** + 35 € par participant supplémentaire

Le sauté de veau au gorgonzola, linguine au pesto
Le moelleux au chocolat et Amarenas, coulis de cerises griottes
* Cours suivi de la dégustation sur place (tarif hors boissons)
**Possibilité d’inviter 1 personne pour la dégustation seule (tarif 27€)
***Accessible aux enfants de 6 à 13 ans au tarif de 30€

L’atelier est privatisé par une association pour un repas gourmand

Macaron fraise
Macaron pistache
Macaron chocolat noir « Cuba »
Macaron goyave / verveine citron
*Assortiment de 16 à 20 macarons à emporter ( possibilité d’emporter des portions supplémentaires + 14€/p, à préciser à l’inscription)

Le ceviche de St Jacques à la Tahitienne
L’épaule d’agneau farcie, patate douce confite et jus de rôti aux piquillos
Le fraisier revisité en verrine
* Menu à emporter, prix indiqué pour 2 portions. Suppl de 20€/portion, nbs à définir à l’inscription

La parillada de poissons plancha aux épices douces, crème de légumes aux baies des Bataks et artichauts frits
Le dessert du jour offert
* cours suivi de la dégustation sur place (tarif hors boissons)

Le fraisier de Sébastien
* entremet à emporter pour 4 personnes (possibilité d’emporter des portions supplémentaires + 10€ pour un entremet pour 6 personnes, à préciser à l’inscription)
**tarif indiqué pour un adulte et un enfants, possibilité d’ajouter des personnes supplémentaires +35 €

Les nuggets de poulet et sauce aurore au ketchup
* à emporter pour 1 personne (possibilité d’emporter des portions supplémentaires + 10 €/p, à préciser à l’inscription)