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Déjeuner du Samedi

janvier 2020

DÉJEUNER DU SAMEDI

La brochette en terre et mer, thon rouge et merlan de bœuf grillés au piment d’Espelette, patate douce et jus au curry doux
Le soufflé aux fruits de la passion, sorbet mangue et coulis ACE
* Cours suivi de la dégustation sur place (tarif hors boissons)
**Possibilité d’inviter 1 personne pour la dégustation seule (tarif 27€)
***Accessible aux enfants de 6 à 13 ans au tarif de 30€

 

 

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25 Jan
12:00 - 13:15
40.00€
février 2020

DÉJEUNER DU SAMEDI

Tataki de thon rouge au sésame grillé, crémeux d’avocats et pickles de légumes de saison
Crêpe soufflée caramélisée aux fruits de la passion, sorbet Yuzu mentholé
* Cours suivi de la dégustation sur place (tarif hors boissons)
**Possibilité d’inviter 1 personne pour la dégustation seule (tarif 27€)
***Accessible aux enfants de 6 à 13 ans au tarif de 30€

 

 

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01 Fév
12:00 - 13:15
40.00€

DÉJEUNER DU SAMEDI

Araignée de porc marinée au Piment d’Espelette, « troffiettes » crémées à l’Ossau Iraty
Poire pochée, crémeux Tonka sablé diamant, sorbet vin chaud
* Cours suivi de la dégustation sur place (tarif hors boissons)
**Possibilité d’inviter 1 personne pour la dégustation seule (tarif 27€)
***Accessible aux enfants de 6 à 13 ans au tarif de 30€

 

 

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08 Fév
12:00 - 13:15
40.00€

DÉJEUNER DU SAMEDI

Le pavé de turbot meunière à l’estragon, gratin de pomme de terre au Mont d’Or
Soufflé au chocolat « Inaya » et sorbet orange/pain d’épices
* Cours suivi de la dégustation sur place (tarif hors boissons)
**Possibilité d’inviter 1 personne pour la dégustation seule (tarif 27€)
***Accessible aux enfants de 6 à 13 ans au tarif de 30€

 

 

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15 Fév
12:00 - 13:15
40.00€

DÉJEUNER DU SAMEDI

Les acras de morue fraiche aux épices créoles, patates douces en 2 façons
La tatin de mangue caramélisée, coulis passion et sorbet coco
* Cours suivi de la dégustation sur place (tarif hors boissons)
**Possibilité d’inviter 1 personne pour la dégustation seule (tarif 27€)
***Accessible aux enfants de 6 à 13 ans au tarif de 30€

 

 

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22 Fév
12:00 - 13:15
40.00€

DÉJEUNER DU SAMEDI

Le pavé de saumon aux 3 sésames cuit à basse température, risotto de petit épeautre au saumon fumé, écume de citron confit
La tarte crémeuse au vin de Jurançon, poire pochée et crème glacée aux noisettes grillées
* Cours suivi de la dégustation sur place (tarif hors boissons)
**Possibilité d’inviter 1 personne pour la dégustation seule (tarif 27€)
***Accessible aux enfants de 6 à 13 ans au tarif de 30€

 

 

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29 Fév
12:00 - 13:15
40.00€
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